Speisekarte
dies ist nur ein Auszug aus unser Speisekarte
info zur Speisekarte
Gänsekarte 2025
Gänseklein
im Näpfchen mit Baguette
(A1/C)
Frühlingsrolle
von der Gans auf Blattsalat mit Dipp
(A/C/1/2/4/8)
Gebratene frische Gänseleber
an Feldsalat / Preiselbeerjus / Baguette
(A1/C/G/1/2/8)
Gänsebraten frisch aus dem Ofen
(Brust und Keule) an eigener Soße / Apfelrotkohl /Kartoffelknödel mit Schmelz/ Maronen
(A/C/G/5)
Gänsebraten frisch aus dem Ofen (Brust und Keule)
"St. Martin" mit Mandarinen und Nüssen / Kartoffelwürfel
Gänsebraten frisch aus dem Ofen
(Brust und Keule) an eigener Soße / Rahmwirsing / Kartoffelkrapfen
(A/G)
Barbarie Entenbrust
rosa gebraten mit einer Sesam-Honigsoße / Brokkoli / Kartoffelkrapfen
(A/C/H/G)
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust
an eigener Soße / Rahmwirsing / Kartoffelkrapfen
(A1/G)
Vorspeisen
kleiner Bunter Salatteller der Saison
Bunter Salatteller der Saison
(J/1/2/4/8)
Ziegenkäse im Speckmantel
Feigensenf / Blattsalat / Baguette (A1/C/1/2/4/8)
mit Basilikum gebeizter Seesaibling
Sommersalate / Senf-Dill-Sauce / Baguette
(A1/G/C)
Gegrillte Gambas
(3 Stk.) mit Avocado - Mangosalat/ Sommersalat/ Sc Rouille/Baguette (A1/ 1/2/4/8)
Suppen
Rinderkraftbrühe
mit Kräuterflädle und Schnittlauch (A1/C/G/I)
Kürbisrahmsuppe vom Hokkaido
Meerrettich-Rahmsuppe mit Räucherlachsröschen
(G/D/L)
Vegetarisch
Kässpätzle
mit Schmelzzwiebeln und Salatteller der Saison
(A1/C/G/I/1/2/4/8)
Veganes Thai Linsencurry
Auberginenschnitzel
gebraten auf Mittelmeergemüse, Tomatensugo, Grillkartoffeln,
(C)
Fisch
Seesaiblings Filet
Zanderfilet
unter der Kartoffelkruste / Filderkraut / Rieslingschaum
(A1/G/D)
Steak Karte
Zwiebelrostbraten
mit Schmelzzwiebeln / hausgemachte Spätzle / Salatteller der Saison
(A1/C/G/I/1/2/4/8)
Pfeffersteak
mit einer Cognac - Pfeffersoße / Pommes Frites / grüne Bohnen
(A1/C/G)
Hauptgänge
Schweineschnitzel
paniert mit Pommes Frites / Salatteller der Saison
(A1/C/I/1/2/4/8)
Cordon bleu vom Schwein
mit Schinken und Käse gefüllt / Pommes Frites / Salatteller der Saison
(A1/C/G/1/2/3/4/7/8)
Schweinefilet gebraten
auf Waldpilzrahmsoße / Hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison
(A1/C/G)
Putensteak
gebraten auf Waldpilzrahm / hausgemachte Spätzle / Salatteller der Saison (A1/C/G/I/1/2/4/8)
Wiener Schnitzel
vom Kalb, Pommes Frites, Salateller
(A1/C/G/1/2/4/8)Rehbraten
an eigener Soße mit Preiselbeerbirne / hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison
(A1/C/G/1/2/6/8/)
Wildhasenrücken
rosa gebraten auf Blaukraut / Preiselbeerjus / Pommes Dauphine
(A/C/G/I/J/)
Wildragout an Eigener Soße
(Reh/Hirsch und Widsau ) mit Preiselbeern / hausgemachten Spätzle / Salatteller der Saison
(A1/C/G/1/2/4/8)
Wildschweinbraten
mit Blaukraut und Kartoffelknödel / Preiselbeerapfel
(A1/C/G)
Hausgemachte Desserts
Warmes Schokoküchle
mit flüssigem Kern / frische Beeren /Vanilleeis / Sahne / Waffel
(A1/C/G/2/6)
Crème Brûlée
mit Passionsfrucht Sorbet und Früchten garniert / Waffel
(A1/C/G)Hausgemachtes Mouse au Chokolat
dreierlei hausgemachte Parfaits
Hausgemachtes Zimtparfait
auf warmem Zwetschgenragout, Sahne und Waffel
(A1/C/E/G/H/i/1/2/4/6)
Nussknacker
mit 3 Kugeln Nusseis / Nüsse / Schokoladensoße/ Sahne/ Waffel
(Haselnüsse /Walnüsse /Mandeln / Macadamia/ Cashewkerne)
(A1/E/G/H/1/2/4/6/)
Heisse Himbeeren
mit 3 Kugeln Vanilleeis / Sahne / Waffel
(A1/G/1/2/6/8)
Gemischtes Eis mit Waffel und Sahne
(A1/G/1/2/6/8)
Gemischtes Eis mit Waffel ohne Sahne
(A1/G/1/2/6/8)
„Espresso Affogato “
1Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis
(G/1/2/6/8/ Koffein)
Mini Creme Brûlée
garniert mit Früchten
(C/G)Mini-Mousse
garniert
(G)