Spezialitäten mit Pfifferlinge

Ab 27. Juni 2020 im Bayerischen Hof Heiligenberg 

Speise- und Getränkekarte

alle Preise inkl. MwSt.

Tagesgerichte

Nur in der Zeit von 11:30 - 14:00 Uhr!

Montag 13.07.20
8.50 €

Hacksteaks mit Karottengemüse hausgemachte Spätzle und Salatteller n(A/C/G/I/J/1/2/4/8)

oder Cordon Bleu mit Kroketten und Salatteller (A/C /I/J/1/2/3/4/7/8)

Donnerstag 16.07.20
8.50 €

Filetgeschnetzeltes mit Pfefferrahm ,Pommes Frites und Salatteller (A/G/I/J/1/2/4/8)

oder Cordon Bleu mit Kroketten und Salatteller (A/C/I/J/1/2/3/4/7/8)

Freitag 17.07.20
8.50 €

Kabeljau und Lachs auf Bärlauchrisotto und Salatteller (D/G/I/J/1/2/4/8)

oder Cordon Bleu mit Kroketten und Salatteller (A/C/I/J/1/2/3/4/7/8)

Gerichte mit frischen Pfifferlingen
Frische Pfifferlinge
19.80 €
an leichter Sahne – Kräutersoße / hausgemachte Serviettenknödel / Salatteller der Saison (A/C/G/I/J/1/2/4/8)
Schweinefilet gebraten
19.80 €
gebraten mit Pfifferlinge a la Creme / hausgemachte Spätzle / Salatteller der Saison (A/C/G/I/J/1/2/4/8)
Zanderfilet gebraten
21.80 €
mit frischen Pfifferlingen Rieslingsoße / feinen Nudeln / Salatteller der Saison (A/D/G/I/J/1/2/4/8)
Rehbraten an eigener Soße
21.80 €
mit Pfifferlinge / Preiselbeerbirne / hausgemachte Spätzle / verschiedene frische Salate (A/C/G/I/J/1/2/4/8)
Rehrücken mit Zimt gebraten
26.90 €

Rehrücken mit Zimt gebraten, Preiselbeerjus, frische Pfifferlinge, hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison (A/C/G/I/J/1/2/4/8)

Rindersteak mit Kräuterbutter
23.80 €
/ Pfifferlinge /Pommes Frites/ Salatteller der Saison (/I/J/1/2/4/8)
Kalbsrücken rosa gebraten
23.80 €
mit Pfifferlingen/ hausgemachte Spätzle/ Salatteller der Saison (A/C/G/I/J/1/2/4/8)
Kalbsleber in Scheiben gebraten
19.80 €
mit Balsamico -Jus / frisch gebratene Pfifferlinge / Bratkartoffeln / Salatteller der Saison (/I/J/1/2/4/8)
Vorspeisen:
Ziegenkäse im Speckmantel
8.80 €

mit knackigen Blattsalaten, Feigensenf und Baguette  (A/C/G/1/2/3/7/8)

Rindercarpaccio
10.80 €

im Kräutermantel / Macadamia –Nüsse / Parmesanspäne Frühlingsalat mit Balsamico –Dressing / Baguette (A/C/G/1/2/8)

2 Wachtelbrüstchen
10.90 €
gebraten auf feinen Nudeln / frische Pfifferlinge und grünem Spargel (A/C/G/I/J/)
Sashimi vom Thunfisch
10.90 €

Sashimi vom Thunfisch mit eingelegtem Rettich, Algen-Sesamsalat und Baguette

Frühlingssalat
11.90 €

mit 5 gegrillten Scampis, Sc.Rouille und Baguette (A/C/G/1/2/8)

Gegrillter Oktopus
13.80 €

auf Rucolasalat, Sc.Rouille, Salsa Verde und Baguette (A/C/G/1/2/8)

Salatteller:
Salatteller der Saison
4.40 €

( J /1/2/4/8 )

Großer Salatteller der Saison
11.80 €

mit gebratenen Putenstreifen und Baguette ( A/C/J/1/2/4/8 )

Großer Salatteller der Saison
11.80 €

mit geräuchertem Forellenfilet, Sahnemeerrettich und Baguette (A/D/G/I/J/L/1/2/4/8)

Suppen:
Rinderkraftbrühe
4.20 €

mit Kräuterflädle und Schnittlauch (A/C/G/I/)

Pfifferling- Rahmsuppe
4.20 €

mit frischen Pfifferlingen (A/C/G/I/)

Sauerampfersuppe
5.20 €

mit Lachsrose (D/G/I/)

Hummerschaumsuppe
6.50 €

mit gegrilltem Scampi (B/D/G/I/N/)

Fische:
Lachsforellenfilet gebraten „Müllerin Art“
17.80 €

mit Mandelbutter, Rieslingsoße, Kartoffeln und Salatteller der Saison (D/G/H/I/2/4/8)

Doradenfilet gebraten
18.90 €
auf Mittelmeergemüse /Zitronen-Thymiansoße / feine Nudeln A/B/D/G/I/)
Thunfischsteak gegrillt
18.90 €

auf Tomatencarpaccio, Tapenade, Rucola und Grillkartoffel (D/H/1)

Vegetarisch:
Kässpätzle
10.80 €

mit Schmelzzwiebeln und Salatteller der Saison (A/C/G/I/1/2/4/8/)

Auberginenschnitzel
13.80 €

auf grünem Spargel, Kräuterrahm und Rosmarinkartoffeln (A/C/G/H)

Hauptgänge:
Putensteak gebraten
14.80 €

auf Waldpilzrahm, hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison (A/C/G/I/1/2/4/8)

Schweineschnitzel paniert
12.80 €

mit Pommes Frites und Salatteller der Saison (A/C/I/1/2/4/8)

Cordon bleu vom Schwein
16.80 €

mit Schinken und Käse gefüllt, Pommes Frites und Salatteller der Saison (A/C/G/1/2/3/4/7/8)

Rinderfiletspitzen
19.80 €

mit Pfefferrahm, Pommes Frites und Salatteller (G/I/J/1/2/4/8)

Kalbsschnitzel paniert
19.80 €

mit Pommes Frites und Salatteller der Saison (A/C/I/1/2/4/8/)

Geschmorte Rinderbacke
19.80 €

an eigener Soße, auf Gemüse, hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison (A/C/G/I/1/2/4/8/)

Zwiebelrostbraten
21.80 €

mit Schmelzzwiebeln, hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison (A/C/G/I/1/2/4/8/)

Pfeffersteak
21.80 €

mit einer Cognac - Pfeffersoße, Pommes Frites und Salatteller der Saison (A/C/G/I/1/2/4/8/)

Rehragout
16.90 €

aus hiesiger Jagd an eigener Soße, Preiselbeerbirne, hausgemachte Spätzle und Salatteller der Saison (A/C/G/I/1/2/4/8/)

Hausgemachte Desserts:
Dessertteller „ Bayerischer Hof“
6.50 €

mit verschiedenen Köstlichkeiten aus der Patisserie, frische Früchte, Sahne und Waffel ( A/G/1/2/6/8 )

Hausgemachtes Passionsfruchtsorbet
5.20 €

und Erdbeersorbet im Glas mit Beeren

Panna Cotta
6.20 €

mit marinierten Erdbeeren, Sahne und Hohlhippe (A/G/1/2/6/8)

Mousse au chocolat
6.80 €

mit frischen Früchten, Soßenspiegel und Hohlhippe ( A/G/1/2/6/8)

Hausgemachtes Grand Manier – Parfait
6.60 €

mit frischen Beeren, Sahne und Waffel ( A/G/1/2/6/8 )

Hausgemachtes Sorbet-Variation "mal anders"
6.80 €

Aperol, Hugo, Champagner mit frischen Beeren

Warmes Schokoküchle
7.50 €

mit flüssigem Kern, marinierte Erdbeeren, Vanilleeis, Sahne und Waffel (A/C/G/2/6)

Eisbecher:
Nussknacker
5.80 €

mit 3 Kugeln Nusseis, Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Macadamia, Cashewkerne, Schokoladensoße, Sahne und Waffel ( A/E/G/H/1/2/4/6/)

Früchte Eisbecher
5.80 €

mit Fruchtsoße, 3 Kugeln verschiedenes Eis, frische Früchte, ,Sahne und Waffel ( A/G/1/2/6/8)

Coup Dänemark
5.40 €

3 Kugeln Vanilleeis, kalte oder heisse Schokoladensoße, Sahne und Waffel (A/G/1/2/6/8)

Eiskaffee
4.80 €

mit 2 Kugeln Vanilleeis, Sahne und Waffel (G/1/2/6/8/ A Koffein)

„Espresso Affogato“
3.80 €

1 Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis (G/1/2/6/8/ Koffein)

Gemischtes Eis mit Waffel ohne Sahne
4.20 €

(A/G/1/2/6/8)

Gemischtes Eis mit Waffel und Sahne
4.80 €

( A/G/1/2/6/8)

Allergene / Zusatzstoffe

A – Gluten, B –Krebstiere, C –Eier, D –Fisch, E –Erdnüsse, F- Soja, G –Milch / Laktose, H- Schalenfrüchte / Nüsse, I- Sellerie, J-Senf, K-Sesam, L-Schwefeldioxid/Sulfite, M – Lupinen, N- Weichtiere

1-Fabstoff, 2 Konservierungsstoffe, 3-Nitrirsalz, 4-Antioxidationsmittel, 5-geschwefelt, 6-Süßungsmittel, 7 Phosphat, 8-Geschmacksverstärker

Getränke

Kennzeichnung: 1 Coffein, 2 Chinin, 3 Farbstoff, 4 Süßungsmittel

Biere vom Fass
Fürstenberg Export
0,25 Ltr. 2.50 €
0,5 Ltr. 3.10 €
Fürstenberg Pilsener
0,3 Ltr. 2.50 €
0,4 Ltr 3.00 €
Radler süß oder sauer
0,5 Ltr. (1/3/4) 3.40 €
Flaschenbiere
Hefeweizen hell oder Kristallweizen
0,5 Ltr. 3.10 €
alkoholfreies Hefeweizen
0,5 Ltr. 3.10 €
Hefeweizen dunkel
0,5 Ltr. 3.10 €
Clausthaler oder Fürstenberg alkoholfrei
0,5 Ltr. 3.10 €
Walder dunkel
0,33 Ltr. 2.80 €
Cola – Weizen oder Limo – Weizen
0,6 Ltr. (1/3/4) 3.40 €
Alkoholfreie Getränke
Teinacher Mineralwasser med.
0,25 Ltr. 2.50 €
0,5 Ltr. 3.00 €
0,75 Ltr. 4.20 €
Kisslegger Mineralwasser
0,7 Ltr. 3.50 €
Zitronenlimonade
0,2 Ltr. (4) 2.40 €
0,4 Ltr. (4) 3.00 €
Sinalco oder Coca – Cola
0,33 Ltr. (1/3/4) 2.80 €
Cola
0,5 Ltr. (1/3/4) 4.00 €
Spezi
0,2 Ltr. (1/3/4) 2.20 €
0,5 Ltr. (1/3/4) 2.90 €
Schweppes Tonic water, Bitter Lemmon
0,33 Ltr. (1/2/3/4) 2.40 €
Apfelsaft oder Apfelsaftschorle
0,2 Ltr. 2.40 €
Orangensaft oder Orangensaftschorle
0,2 Ltr. 2.60 €
Apfelsaftschorle
0,4 Ltr. 2.90 €
Orangensaftschorle
0,4 Ltr. 3.40 €
Traubensaft ,Kirschsaft, schw. Johannisbeernektar
0,2 Ltr. 2.60 €
Stille Wasser
Teinacher Mineralwasser still
0,25 Ltr. 2.50 €
0,5 Ltr. 3.00 €
0,75 Ltr. 4.20 €
Weinempfehlungen
Weine vom Winzerverein Hagnau Baden - Bodensee
Hagnauer Müller Thurgau
0,25 l 4.80 €

Qw trocken / halbtrocken Fruchtig, saftug, frisch..

Hagnauer Weißburgunder
0,25 l 5.20 €

QW trocken Rassig und elegant

Hagnauer Spätburgunder Weißherbst
0,25 l 5.20 €

QW tro/halbtro Erdbeer- und Himbeerduft. Ein Genuß für Auge, Nase und Gaumen

Hagnauer Spätburgunder Rotwein
0,25 l 5.20 €

Qw tro / halbtrocken Kernige Kirsche auf erfrischender Säure

Weine aus anderen Weinbergen Weiß
Kaiserstühler Silvaner
0,25 l 4.80 €

QW trocken Winzergenossenschaft Ihringen, Kaiserstuhl- Baden Einfach und leicht

Neipperg Riesling
0,25 l 5.20 €

QW trocken / VDP Weingut des Grafen Neippberg, Würrtemberg / Spiel von zartem Weinbergpfirsich und feinkörniger Säure

Auggener Schäf Gutedel
0,25 l 4.80 €

trocken / Winzergen. Auggen, Markgräflerland –Baden

Bodensee Grauburgunder
0,25 l 5.20 €

QW trocken / Gutswein des Markgraf von Baden – Bodensee / Üppige Tropenfrüchte, ein Alleskönner

Weine aus anderen Weinbergen Rot
Oberbergener Spätburgunder
0,25 l 4.80 €

Qw trocken / Winzergenossenschaft Oberbergen, Kaiserstuhl-Baden / Mundfüllende Kirschfrucht.

Wunnensteiner Trollinger
0,25 l 4.80 €

Qw halbtrocken / Winzergenossenschaft Großbottwar, Württemberg / Kernig mit süffiger Süße.

Haberschlachter Heuchelberg Trollinger mit Lemberger
0,25 l 4.80 €

Qw halbtrocken / Winzergenossenschaft Heuchelberg, Württemberg / Der Brot- und Butterweine des Schwaben, unkompliziert.

Lauffener Schwarzriesling
0,25 l 4.00 €

Qw trocken / Winzergenossenschaft Lauffen, Württemberg / Knackig, wie man sich Schwarzriesling vorstellt.

Côtes du Rhône
0,25 l 5.20 €

AOC Rhône trocken / Maison Pol , Rhône-Frankreich / Erdig, kernig, voll.

Beaujolais
0,25 l 5.20 €

AOC / Antonin Rodet , Burgund - Frankreich / Die Gammay-Rebe legt viel Fruchtigkeit in den Wein, die Ausbauart macht ihn geschmeidig und süffig.

Bordeaux Palisse
0,25 l 5.20 €

AOC / Château Palisse, Bordeaux – Frankreich / Die Bordeaux-Weine sind bekannt für ihre Frische!

Südtiroler Edelvernatsch
0,25 l 4.90 €

DOC halbtrocken / Südtirol – Italien / Schon Martin Luther konnte beim Gang nach Rom nicht widerstehen!

Flaschenweine 0,75 l vom Bodensee aus dem Klimaschrank
Weissweine
Kress Grauburgunder
0,75 l 25.80 €

Qw trocken / Seegut Kress / Hagnau/Überlingen/Bodensee-Baden Saftige Frucht, erfrischende Säure

Aufricht’s Weißburgunder
0,75 l 23.00 €

Qw trocken / Weingut Manfred und Robert Aufricht Stetten-Meersburg/Bodensee-Baden / Elegant und konzentrierte Gelb-Fruchtigkeit

Roséweine
Roséwein
0,75 l 25.80 €

Qw trocken / Seegut Kress / Hagnau/Überlingen/Bodensee-Baden / Erdbeere, Himbeere, nicht dominant aber unglaublich lang.

Rotweine
Spätburgunder
0,75 l 33.00 €

Qw trocken / Weingut Schmidt / Wasserburg/bayerischer Bodensee-Württemberg / Das könnte tiefstes Burgund sein, elegant, fest und ernsthaft.

Bermatinger Spätburgunder
0,75 l 25.80 €

Ortswein Qw trocken / VDP Weingut Markgraf von Baden Salem/Bodensee-Baden / Ein klein wenig Holz unterstützt die Kraft des Bermatingers.

„Sophia“ Spätburgunder
0,75 l 27.00 €

Qw trocken / Weingut Manfred und Robert Aufricht Stetten-Meersburg/Bodensee-Baden / Schon fast Kultstatus am See. Das Alter macht ihn geschmeidig.

Flaschenweine 0,75 l von den Weinbergen Deutschlands aus dem Klimaschrank
Baden
Weißburgunder 2 Sterne
0,75 l 27.20 €

Qw trocken / Weingut Alexander Laible / Ortenau / Bester deutscher Nachwuchswinzer, bester europäischer Nachwuchswinzer

Pinot Noir Herrenstück
0,75 l 27.00 €

Qw trocken / Weingut Holger Koch Bickensohl/Kaiserstuhl / Gault Millau: 3 Trauben, reines Burgunderweingut

Württemberg
„Johanna“ Cuvée
0,75 l 24.90 €

Riesling, Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc / Qw trocken / VDP Weingut Hans Peter Wöhrwag Untertürkheim / Gault MIlau: 3 Trauben, einer der innovativsten Winzer aus der Region

Rote Reben
0,75 l 21.90 €

Portugieser, Schwarzriesling, Regent, Dornfelder / Qw trocken / Weingut Andreas Knauß Strümpfelbach / Fallstaff: nominiert zur Neuentdeckung des Jahres 2013

Pfalz
Sauvignon Blanc II
0,75 l 27.00 €

Qw trocken/ VDP Weingut Von Winning Deidesheim / Gault Millau: 4 Trauben, Aufsteiger des Jahres 2012, Dt. Riesling Champion 2012

Ursprung Rotwein Cuvée
0,75 l 24.80 €

Cabernet Sauvignon, Merlot, Portugieser, Cabernet Mitos / Qw trocken / Markus Schneider Ellerstadt / Gault Millau: 3 Trauben, Weinunternehmer des Jahres 2013 Meininger Verlag

Internationale Flaschenweine von den Weinbergen der Welt aus dem Klimaschrank
Österreich
Grüner Veltliner
0,75 l 22.80 €

Lössterrassen DAC / Schloß Gobelsburg Kamptal Grüner Veltliner Zitrische / Frische und Leichtigkeit mit dem berühmten Pfefferl.

Frankreich
2008 Chablis AOC
0,75 l 34.00 €

Domaine Long Depaquit/Bichot Burgund / Chardonnay / Feste Struktur, ernsthafte Säure, komplexe Frucht, großer Wein.

2009 Château La Raz Caman
0,75 l 25.60 €

AOC 1er Côtes de Blaye / Bordeaux / Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec Erstklassischer Bordeaux-Blend mit viel Frucht und Würze.

2013 Faugères
0,75 l 28.90 €

Tradition AOC / Domaine Binet & Jacquet Faugères - Frankreich / Syrah, Carignan, Grenache und Cinsault. Intensive, dunkle Beerenfrüchte, geschliffene Tannine

Spanien
Basa DO Rueda
0,75 l 21.90 €

Telmo Rodriguez Rueda / Verdejo, Viura, Sauvignon Blanc / Vielseitig in der Frucht, animierende Säure.

LaFou Tinto Terra Alta DO
0,75 l 23.80 €

El Sender Garnatxa Negra ,Syrah / Ernsthaft, runde Tannine durch leichten Holzausbau.

2012 Mas Collet
0,75 l 23.00 €

Celler de Capcanes / Garnacha, Tempranillo, Carinena, Cabernet Sauvignon / Gekonnte Assemblage mit hohem Trinkfluß, rund und sanft aber doch fest.

Italien
Lugana DOC I Frati
0,75 l 26.90 €

Azienda Agricola Cà dei Frati / Lombardei / Trebbiano di Lugana / “Großer” Wein, vermutlich der beste Lugana am westl. Gardasee.

Monti Garbi
0,75 l 26.20 €

Valpolicella Superiore Ripasso DOC Tenuta Sant Antonio, Venetien / Corvina, Rondinella, Croatina, Oseletta / Intensive Frucht, Süffigkeit, perfekte Eleganz.

Scaia Rosso IGT
0,75 l 22.00 €

Tenuta Sant Antonio, Venetien Corvina / “Easy to drink”, hoher Trinkfluß.

Barbera d’Alba
0,75 l 33.90 €

Cantina Vietti Piemont / Barbera / Ernshaft, komplex, dicht, Piemont intensiv.

Chianti Classico DOCG
0,75 l 18.00 €

Rocco delle Mazie – Famiglia Zingarelli Toskana / Sangiovese, Merlot / Knackige Kirschfrucht, erfrischende Säure.

Chianti “Piccino” DOCG
0,75 l 16.80 €

Tenute Piccini / Toskana / Sangiovese

Primitivo Salento IGP
0,75 l 19.80 €

Cupertinum, Apulien / Primitivo / Vielseitig mit einem Korb von Früchten.

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